Notre carte

Voici notre carte, et en plus vous pourrez savourer nos différents plats selon chaque saison.

Entrées

Nos classiques
Omelette espagnole de Ciri (trois fois vainqueur du concours national)
Huevos
21,90
Croquettes maison au jambon ou aux fruits de mer
GlutenCrustáceosPescadoLecheSulfitos
Unité 1,5
Ris d’agneau à la braise ou croustillants
Gluten
19,90
Callos y morro (ragoût traditionnel aux tripes et museau de bœuf)
Sulfitos
11,90
Boudin fait maison aux piments Torquemada rôtis8,90
Champignons de saison au naturel19,90
Jambon “Jabugo” (Cinco Jotas ou Joselito)24,90
Sélection de charcuteries ibériques24,90
Cecina de León (viande boucanée de León)14,90
Quelques choses de la mer
Gambas fraiches à la plancha de Huelva
Pescado
24,90
Palourdes cuites à la poêle ou marinées
GlutenPescadoSulfitos
24,90
Calamar frais à la plancha ou en friture
GlutenPescadoSulfitos
17,90
Poivrons farcis de fruits de mer
GlutenPescadoHuevosLecheSulfitos
Unité  3,5
Carpaccio de morue marinée
PescadoSulfitos
17,90
Des jardins potagers de Palencia
Jardinière de légumes de Palencia
GlutenHuevos
14,90
Poivrons rôtis de Torquemada au bois de chêne vert 9,90
Grillade de légumes 16,90
Soupes et ragoûts
Haricots blancs de la Vega de Saldaña8,90
Soupe à l’ail castellane
Gluten
7,00
Ragoût du jour8,90
Salades
Salade de filets de poitrine de thon blanc aux poivrons rôtis
PescadoSulfitos
13,90
Salade verte à la tomate de Torquemada et oignon de Palenzuela 5,90
Salade tiède de crevettes
CrustáceosPescado
14,90

Viandes

De notre four à bois de chêne vert
Agneau de lait rôti au four à bois (IGP Lechazo de Castilla y León) (1/4) 44,00
Côtelettes d’agneau de lait rôties à la braise22,90
Portion d’agneau de lait à la braise 22,90
Rognons d’agneau de lait à la braise21,90
Cochon de lait rôti au four à bois (sur commande)P/M
Viandes rouges
Aloyau de “Cervera”23,90
Entrecôte grillée23,90
Longe de bœufKg 49,00
… et les ragoûts de Ciri
Pieds d’agneau de lait
Sulfitos
15,90
Queue l’étouffée
Sulfitos
15,90
Joue de veau de la montagne de Palencia
Sulfitos
15,90

Nos poissons de Cantabrique

Merlu de ligne
GlutenHuevoPescado
24,90
Bar sauvage au four sur un lit de pommes de terre de La Ojeda
GlutenHuevoPescado
24,90
Grillade de mérou accompagnée de garnitures
GlutenHuevoPescado
24,90
Médaillon de lotte aromatisée à l’ail frite et au vinaigre de Xérès
GlutenHuevoPescadoSulfitos
24,90
Sole à la braise
GlutenHuevoPescado
24,90
Filet de morue style Rioja en piperade
PescadoSulfitos
24,90
Plateau de fruits de mer
MoluscosCrustáceosPescadoSulfitos
P/M
Poisson du jour
Pescado
P/M

… et nos desserts maison

Lait frit de brebis Churra à la cannelle et caramel flambé
HuevoLácteos
5,90
Gâteau de fromage de Cerrato
HuevoLácteos
5,90
Gâteau russe à la crème glacée
HuevoLácteosFrutos de cáscara
5,90
Crème brulée “Grand-mère” à la cannelle
HuevoLácteos
5,90
Riz au lait grillé au sucre roux
Lácteos
5,90
Truffes à la crème chantilly
SojaLácteosFrutos de cáscara
5,90
Lait caillé et miel
SojaLácteos
5,90
Nos sorbets de fruits et glaces fait maison
HuevoLácteosFrutos de cáscaraSulfitos
5,90
Pêche rôtie farcie à la glace servie sur crème anglaise
HuevoLácteos
5,90
Recomendado Recommandation du chef
Vegetariano Végétarien

Vous pouvez également consulter nos menus spéciaux:


La Encina met à votre disposition des informations détaillées sur les allergènes dans ses plats. S’il vous plaît, demandez si vous avez un doute.

Carte des vins